「麻薏足退火」阿嬤從小就這樣告訴我們,長大後,我才知道我們習以為常的「麻薏」原來是一種食用的黃麻(麻薏的葉子要去掉纖維吃起來才順口),阿玉菜園割取麻薏枝梗,環抱回家就著巷弄涼風挑揀麻薏嫩葉,分開綠葉上的主脈與葉肉(析葉仔)拿出竹製畚基,蹲在渠圳旁,現在部份已改成自製魚網,就水搓,除去麻薏苦水 再把這團細碎稠化的綠色葉液帶回廚房,放入一鍋水、加入地瓜塊及少量鹼就能煮成苦中帶甘、甘甜美麗、綠中帶黃的麻薏湯。


熱食之後,送入冰冷藏一喝就是好幾碗,還可以拌飯吃,有一個年輕人說:「從小跟著家人喝麻薏,已經喝了數十年了,每年都好盼望夏天趕快來到,可以大碗大碗的喝著滑嫩的麻薏。讓田裡荷鋤歸來的家人享用消暑美食 是過去台中人的飲食文化之一。

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  • 阿玉
  • <p><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#9900cc;"><font size="3">大哥:<span></span></font></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#9900cc;"><font size="3">謝謝您的分享耶!<span></span></font></span></p>
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