台灣塑化劑風波 @ 海鷗雄哥的窩

※ 一位化工博士朋友，對最近台灣塑化劑風波，給我們的一點機會教育。與大家分享！

起雲劑？塑化劑？怎麽活下去？

過去十天（2011年5月 20-29號）轟動臺灣最大的食品污染事件，就是有毒物品發現在一些飲料裏面，之後，臺灣方面發現污染擴大達到8000多件產品，而且有些食品還外銷到上海，香港，東南亞，以及美國。希望我來解釋一下，到底這些化學名詞是什麽東東，以及以後要注意些什麽東西，該怎麽活下去。

首先在下面希望能夠以最簡單的話語，來告訴大家來龍去脈，請看官喝口水、慢慢看：

什麽是“起雲劑”(Cloud Agent)？

起雲劑是在製作飲料的過程當中，放入的一種可以食用的添加物。起雲劑的成分是以棕榈油，葵花油，香精，香油，醋酸等做成。目的是爲了要（1）產生乳化的粘稠感覺，為飲料產生適當的濃度，（2）掩蓋不當的臭味異味。這個做法是快速攪拌，產生以水包油的乳化穩定，造成賣相好看的飲料。

什麽是“塑化劑”(Platicizer)？

在講塑化劑之前，我先説明一下什麽是“塑膠”。塑膠就是是化學的聚合物。比如常聽到的“聚乙烯”(PE, Poly-Ethylene),或者“聚氯乙烯”(PVC,Poly-Vinyl-Chloride)。PE常見的就是超級市場用的塑膠袋，而PVC常見的是保鮮膜。

那麽爲什麽保鮮膜PVC會有點粘粘的呢？因爲相對于PE塑膠袋，PVC保鮮膜多了“氯”的成分，而因爲這個關係，“氯”這個元素可以讓塑膠增加黏度。

那麽什麽又是“塑化劑”呢？簡單來説，塑化劑是另一種化學物質，叫做“鄰苯二甲酸酯”(DEHP, Di-Ethyl-Hexyl-Phthalate)類的衍生物。塑化劑的名字由來，是因爲它常常會用來加入PVC保鮮膜的製造裏面，讓保鮮膜可以撕扯，可以折疊，可以延展。但塑化劑這種東西對人體是有一定的毒性的，一般而言，人體每日可以承受 1.5 PPM （parts per million)的塑化劑吸收。

為什麽要在這裡說這麽多有關“塑化劑”的知識？

因爲要讓各位知道，塑化劑在日常的保鮮膜裏面都有。

所以下列幾項使用保鮮膜須知，先讓大家知道：

（1）不可用保鮮膜覆蓋食物去微波加熱，因爲塑化劑會釋放出來，然後溶入食物。

（2）使用保鮮膜覆蓋食物的時候，盡量避免其接觸有油脂的食物。這是因爲塑化劑本身是一種有機化學物質，而有機物一般而言會溶解于油脂裏面。

（3）不要加熱塑料物品，因爲包括PVC在内的很多塑膠種類，比如塑膠杯子，還有塑膠玩具，都有加塑化劑。

臺灣這個禮拜到底發生了什麽事情？

簡單來説，在臺灣生産“起雲劑”的廠商，美其名，叫做“香料公司”。這些香料公司做出來的起雲劑，賣給中游及下游的飲料廠商，比如黑松飲料，統一飲料，還有很多運動飲料公司，以及牛奶，豆漿飲料公司等等。

過去這個禮拜，有臺灣的昱伸香料公司被發現，用有毒的“塑化劑”摻入本來應該無毒的“起雲劑”的製作。比如在益生菌（優格產品）裏面，檢驗出含有600 PPM 的塑化劑，（而我們每個人每天生理的容忍度只是1.5 PPM）。所以這個問題很大。

那爲什麽廠商要幹這種事情呢？因爲塑化劑DEHP也可以有起雲劑的作用，但是其成本只有起雲劑棕榈油的五分之一。所以這個昱伸公司是個黑心廠商。據聞負責人今天已經被抓了。今天的另一個消息是，臺北的另一家“賓漢香料公司”也有類似的嫌疑，現在還在調查當中。賓漢香料可能在奶油製品裏面有摻入塑化劑，而奶油製品又可能賣入麵包店，蛋糕店做成麵包和蛋糕。