檸檬乾之製作


材料4 斤檸檬0.5斤﹙半包﹚酸梅粉。


其中以香水檸檬較佳或本土檸檬,無子檸檬不妥。


步驟:


﹙一﹚檸檬洗淨、晾乾。


﹙二﹚切0.5公分薄片加少許鹽﹙1斤檸檬5.6克鹽﹚放冰箱冷藏﹙材料放置塑膠袋內﹚。


﹙三﹚2天後再加酸梅粉醃漬,置冰箱冷藏1014﹙期間每天攪拌均勻﹚。


﹙四﹚檸檬片舖在不銹鋼盤上﹙避免容器被侵蝕,期間所產生之汁不丟棄﹚曝曬23天,稍乾之後﹙有軟度﹚用剪刀剪切小片。


﹙五﹚繼續曝曬直至晒乾﹙變硬﹚需57天﹝※收藏才不致發霉﹞。




放置於鋼盤上




大功告成





 PS.其中的酸梅粉﹙11斤裝—120元﹚是好吃之關鍵。


      購買地點:金隆糖果行﹙台中市興中街8號,電話:22240212﹚。


 


 

海鷗雄哥 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 阿玉
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:#a90044;FONT-SIZE:9.5pt;">大嫂做的檸檬片這麼好吃</span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#a90044;FONT-SIZE:9.5pt;">!</span><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#9900cc;"> ..</span><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#9900cc;">大哥<span>..</span>我怎麼沒吃到ㄋㄟ!?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/><span></span></span></font></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:標楷體;COLOR:#9900cc;"><font size="3">我有種了一棵無子檸檬ㄟ<span>..</span>為何無子檸檬不適做呢!<span>...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></span></font></span><span style="FONT-FAMILY:Arial;COLOR:#a90044;FONT-SIZE:9.5pt;"></span></p>
    [版主回覆08/15/2011 18:19:21]<font color="#9900cc" size="3" face="&#x006a19;&#x006977;&#x009ad4;">我怎麼沒吃到ㄋㄟ!?</font>大概在上次全班去花蓮玩那次吧!?志英有吃到,不過還好,尚有一些,下次再讓大家品嘗看看!<font color="#9900cc" size="3" face="&#x006a19;&#x006977;&#x009ad4;">為何無子檸檬不適做呢!? 因為</font>檸檬乾要的是果肉,無子檸檬它僅多汁而已,肉少呀!
  • 雄哥
  • <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:'serif';">檸檬乾之製作</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">材料不貴但就是</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">[</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">厚工</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">]</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">曬的時候要蓋紗網</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">?</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">是的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">比較衛生</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">從開始曝晒後就直接室溫收藏</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">最後完成之後,也是室溫收藏</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">。</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">至於使用不銹鋼盤</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">(</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">我們家是跟別人借的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">)</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">除了可避免容器受侵蝕外</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">主要是它底部是平的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">導熱佳</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">!</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">曝晒期間一定要舖平</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">這樣乾的會比較完全</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">最後祝妳一切順遂成功</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">!</span></font><span style=""></span></p>
  • 氣質姐與可愛可
  • <p>太棒了!感謝大哥大嫂!</p>
    <p>感覺有很[厚工]喔!難怪,大嫂做的檸檬片這麼好吃!</p>
    <p>想請教,曬的時候要蓋紗網吧!每天收進來後都要進冰箱冷藏嗎? 最後完成之後,是室溫收藏嗎?</p>
    <p>Janice沒有不鏽鋼盤ㄋㄟ,傷腦筋!要用鍋碗瓢盆代替!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆08/15/2011 08:43:26]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:'serif';">檸檬乾之製作</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">材料不貴但就是</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">[</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">厚工</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">]</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">曬的時候要蓋紗網</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">?</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">是的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">比較衛生</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">從開始曝晒後就直接室溫收藏</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">;</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">最後完成之後,也是室溫收藏</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">。</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">至於使用不銹鋼盤</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">(</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">我們家是跟別人借的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">)</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">除了可避免容器受侵蝕外</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">主要是它底部是平的</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">導熱佳</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">!</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">曝晒期間一定要舖平</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">這樣乾的會比較完全</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">,</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">最後祝妳一切順遂成功</span><span style="FONT-FAMILY:'serif';">!</span></font><span style=""></span></p>
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