牛埔泥岩水土保持教學園區
牛埔村位於台南縣龍崎鄉境內，在經年累月的地表沖蝕及溪流侵蝕作用下，常寸草不生形成光禿禿的泥岩惡地，交錯排列於高低起伏的丘陵與溪谷，造就了景觀獨特的月世界風貌，讓人不得不讚嘆造物者鬼斧神工。
為喚起社會各界對泥岩的關心，運用生態工法巧手妝點下，使泥岩重現生機，燃起新希望，埤仔溝溪集水區正由暗淡的蛹蛻變成彩蝶將翩翩起舞，民國93年6月20日正式開園起用。
惡地創生機(今是昨非)
在園區內，有特別蒐集木製輪子、鐵輪及橡膠輪等不同年代的牛車及古農具陳列展示，圖中水土保持局吳局長還親自扮演台灣水牛角色，讓牛埔充滿生命力，六個解說站的站名為：(名字非常詩情畫意)
飲水思源、綻放綠洲、古色古香、生生不息、水中樓台、湖光山色水中樓台-
其中巧思設計的水中樓台，是利用土壩排水豎管口上之空間構築景觀親水式涼亭。
水中樓台土壩豎管溢洪道設計圖
創造休閒遊憩的活動空間，藉此讓您能和大自然更加親近，撫摸著水、觀看瀑布式的水濂，聽那潺潺的流水聲，也可以邀集三五好友在此小酌一番更可泡茶聊天，暢談家事、國事、天下事，可垂釣怡情、或欣賞自然湖光山色、或在那酷暑天候時，清風徐來，水波不興，多麼令人神清氣爽，心曠神怡。
為達水土保持成效、減低下游洪災、維護景觀特色並兼顧生態教育宣導等多重目標，農委會水土保持局自民國87年起，以生態工法進行土壩及土堤的設置、裸露坡面植生等水土保持工作，加上龍崎鄉公所配合在集水區內設置步道及涼亭等休閒設施，將原本宛如月球表面的荒涼景象，轉化成為生機盎然的綠洲，吸引了眾多野生動植物棲息，使得本集水區獲選為82年生態工法博覽會之現場觀摩示範區，並成立泥岩水土保持教學園區。
土壤沖蝕模擬
水濁
如何前往經國道三號下「關廟交流道」經182線由關廟往龍崎、內門、旗山方向 或 搭興南客運：由關廟前往龍崎龍崎鄉「牛埔農塘」原屬泥岩惡地，寸草不生，泥岩惡地。
所謂泥岩（Mudstone） 指的就是青灰岩岩層，由於泥岩地質年輕，岩石膠結不良，一旦表層遇水即迅速軟化、崩解，故每遇豪大雨就會造成極大的土壤侵蝕及流失，造成所在地區河川之高 泥砂含量；但泥岩乾燥時卻又堅硬如石，並極易龜裂崩落，因此在乾季曝曬風化、崩解作用與雨季侵蝕、流失等乾濕的交互作用下，部分地區表層有板狀剝離滾落之 現象，並逐漸到處形成奇特的尖銳嶙峋或河道沖刷的泥岩地形景觀，在地形及地質條件的影響下，曲流、牛軛湖及河川改道的特殊河流景觀即油然而生。
泥岩惡地
經利用自然生態工法營造山水勝景後，展現化腐朽為神奇的休閒生機，不但成為民眾踏青的最愛，同時頻傳喪偶銀髮族前往休閒，譜出黃昏之戀的故事，傳為地方佳話。
幾年前，政府及地方各界選定牛埔農塘，作為自然生態工法造林的示範區，果然發揮化腐朽為神奇的力量，將牛埔農塘打造一片蒼翠的山水勝景，成為觀光與休閒勝地，吸引絡繹不絕的踏青尋幽人潮。
最吸引人之處是，牛埔農塘原是一片座座相連的泥岩山脊，在經造林搭配翠綠的山林與天然湖川後，仿佛形成1幅如詩如畫的山水畫作，區內設有土壩、水中樓台、登山木棧道及休憩亭等設施，因而曾被環保署選為生態工法博覽會的示範區。
牛埔農塘全年開放，是免費的休閒踏青勝地，因此，幾乎每天都有來自各地的遊覽車帶來人潮踏訪，其中，除了各級學校列為戶外教學地外，更是銀髮族最喜歡的休閒散。歡迎大家週休二日到此一遊，並品嚐此地特產鳳梨、芒果、龍眼、綠竹筍、麻竹筍乾等，很甜很香很好吃喔。
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