台南運河,是全台南市民最強烈的鄉土意識。八十多年來,它產生了許多歷史記憶,也譜出了許多鄉愁情緒。和其他的著名水系不同,它是專屬於府城人民的一條河;它盤踞在每一個府城人的心中。


台南運河連接台南市區與安平兩地,全長三千七百八十二公尺,寬三十七公尺,退潮時水深一點八公尺,台南、安平各有一船塢。它讓市區的船隻得以直接出海,享水運之利,當年是台南對外的重要孔道。


牡蠣俗稱蚵或蠔,營養美味深受大家所喜愛,而其養殖區域遍布台灣中南部沿海地區,主要分布於彰化、雲、嘉、南各縣,而其他各縣亦有零星分布。


 



開蚵仔的情形


安平古堡位於安平區效忠街、國勝路之間,為荷蘭人在1624年所建,當時稱為熱蘭遮城,俗名紅毛城或番仔成,是台灣最早的一座城池,現列為國家一級古蹟。






安平海防砲


舊熱蘭遮城分內外二部,城垣範圍包括台灣最古老的延平市街。清康熙後行政中心移至赤崁樓,安平城因而沒落傾頹,目前古堡西洋建築為日本時代整建。在堡內古蹟中心劍獅最具特色,據說有止煞驅邪的鎮宅功用。另外在古堡右方有一古井為荷蘭人佔台所竹的四井之一;外城的南壁高三丈餘,牆上古榕樹根盤結,皆顯得古意十足。




劍獅


古井



以糖汁調和的灰壘磚



以糖汁調和的灰壘磚




以糖汁調和的灰壘磚



古榕樹




當時荷蘭東印度公司的台灣長官為揆一,駐守熱蘭遮城,台南市安平古堡。


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