野柳的柏榕美食 @ 海鷗雄哥的窩

淡水松茂休閒農莊老板推薦的野柳的柏榕美食，依照著汽車導航走到透天三層樓的海鮮餐廳,不起眼的小小店面平常可是卻無法引起遊客的注意。

原本老闆只是賣米粉湯的小店，單點也可以,不過現今以海鮮套餐最划算, 價格從3200元開始，米粉湯滷肉飯吃到飽他的米粉湯湯頭清爽不油膩，加上豬大腸同煮(他的豬大腸又大又肥)，煮的軟嫩，上桌前在灑上芹菜末，頓時香味四溢，食用時加入大量的白胡椒，熱熱辣辣的，一碗沒幾口就見底了。

↑吃海鮮配米粉湯老闆娘說許多老主顧都是為了這碗米粉湯而來的呢

↑米粉湯頭，加上豬大腸與油豆腐同煮

↑湯頭清甜不油膩及滑溜的粗米粉搭配新鮮的海鮮一同入口真幸福

另外呢滷肉飯也是吃到飽，老闆用保溫燉鍋將肉燥置於飯鍋前，讓客人自行取用，這樣顧客便能依自己得需要乘取所需飯量，不至於食用不完造成浪費，老闆的肉燥比較像瓜子肉的口感，由絞肉加上切碎的醃漬花瓜還有油蔥同炒拌入醬油同煮，口味略鹹,拌飯很合適。

的享用的美食有：

酥炸紅糟海鰻、川燙活跳跳沙蝦、塔香海蛤仔、清蒸包公魚、鮮蚵炒蛋、酥炸紅糟海鰻、蚵捲：、中捲兩吃海參與鯊魚皮, 值得一提的是一般清蒸魚不是石斑，就是海鱸，包公算是台北市的海鮮攤比較少出現的魚種，肉質緊實綿密，富含膠質。

燙沙蝦肉質鮮甜，沾點哇沙米醬油，或直接食用原味，好的食材就該利用最簡單的烹調方式，像這沙蝦就這麼川燙一下，無須濃妝豔抹，瞧這色澤這鮮度，充分展現食材本身的原汁原味。

↑新鮮的鮮蝦嚐起來十分鮮甜美味肉質鮮嫩Q彈有青有青

這道菜海蛤仔本身肉厚，配上蒜香及九層塔的清香，在口中咀嚼十分有滿足感，令人食慾大開。

↑現炒海蛤仔肉質飽滿 , 每顆肉都飽滿鮮甜

鮮蚵炒蛋則又是一絕，新鮮又碩大的肥美蚵仔連同雞蛋倒入鍋中煎，秘訣是使用面積較小的鍋具以製造出此道料理的厚實感，絕非坊間一般蚵ㄚ煎可比美，煎到蚵仔全熟，雞蛋卻還能保持嫩嫩的口感，起鍋前淋上一點醬油膏，當蚵仔和雞蛋在口中相遇那一刻，瞬間從蚵仔散發出的鮮甜肉汁伴著雞蛋和些許醬油膏的鹹味，好吃到讓你想多吃幾碗飯呢！這道菜十分具有古早味，就像小時後記憶裡的阿嬤的味道，樸實中帶有暖暖的心意。

↑招牌蚵仔炒蛋肥美的蚵仔淋上蒜泥最上層再鋪上鮮嫩的炒蛋

酥炸紅糟海鰻可說是該店的招牌菜，炸的酥脆的魚肉一口咬下，中央卻還能保柔軟，而且沒有腥味，配上附在兩旁的小黃瓜，兩種不同的脆度，帶來不同感觀的刺激。

↑炸紅燒鰻、蚵捲：炸紅燒鰻非常好吃，令人眼睛一亮！

另外我一定要特別介紹一下柏榕的另一道招牌菜，中捲兩吃，所謂2吃故名思意就是由2種不同作法組合而成的拼盤料理，特別的是他的作法是一冷一熱，冷的那道是燙熟的中捲塞入大量的醃漬小黃瓜冷藏，上桌前切片食用，而熱的那道則是中捲沏塊，沾粉後油炸，沾美奶滋入口香脆有嚼勁，一冷一熱交替，享用不同的料理方式帶來的愉悅感受。